グループの追加に引き続き，niload でユーザーを追加します． 事前に "nidump passwd ." で空いている uid を調べておいてください．

$ su
Password: root のパスワード入力
# echo 'postgres:*:502:502::0:0:PostgreSQL:（続く）
/Users/postgres:/bin/bash' | niload passwd .

以上で NetInfo のレポジトリにユーザーが追加されます． echo で渡す文字列は以下を参照してください．

• PASSWD(5)

続いて，ユーザーのホームディレクトリを追加します．

# mkdir /Users/postgres
# chown postgres:pguser /Users/postgres

以上でユーザーが追加されました． パスワードを設定していないので su 出来ないはずです． 一旦 root を経由してから su - してください． su が効かない方はこちらを参考にしてみてください．