先日、Web を見ていたら、なにやらすごそうな酒屋さんが。

• 創業 大正五年　「酒舗　石塚」

住所を見てみると、我が家から近いと言えないこともない程の距離だったので、自転車を引っ張り出して、行ってみることにしました。

家を出て、自転車を走らせること20分ほど。 青梅街道に出て程なくすると、赤い看板に「イシズカ」の文字が見えてきました。 お店に入ると、ずらりと棚が並び、壁際には冷蔵庫。 そんなに広くはないのですが、古き良き "酒屋さん" の雰囲気です。 良いね良いね。 お店の中をぐるりと一周したところで、お店の方が
「お探しのものがあったら言ってください」
と声をかけてくださったので、新年のご挨拶に持っていく日本酒をお願いしました。 ぼくは、ビールは飲むのだけれど、日本酒はあまり分からないので、「すっきりと飲める日本酒を」と、ざっくりとしたリクエストを投げかけてみました。 「最近はあまりそういうお酒は、主流じゃないんですけどねぇ」と言いながらも、予算を聞いていろいろとアドバイスしてくださいました。 なんでも、蔵元と直接やり取りをして、原材料から酵母まで指定した、一般には流通しないお酒を入荷しているとのことです。 確かに、ラベルがちゃんとしていない (良い意味で) ものが、たくさん並んでいます。 最終的には、新聞紙に包まっただけでラベルのない、品評会用に特別に作られたという、山田錦38%精米の純米大吟醸酒を買ってきました。 ビアフェスで、コンペティション用に醸造されたのが、そのまま持ち込まれる、アレと同じようなものですね。 新年用なのでまだ開けていませんが、飲むのが今から楽しみです。

最後、お店の方三人とちょっと雑談して、自転車で帰るルートのアドバイスまでもらってしまいました。 あ、もちろん、自分用に、ビールも購入。 ビアフェスで飲んでかなり気に入った南信州ビールと、GOUDEN CAROLUS のクリスマス限定ビール。 うーむ、素敵なお店だった。 ビールや日本酒だけじゃなくて、ワイン、ウィスキーや梅酒など、いろいろなお酒 (しかも、どれも美味しそう) がたくさんそろっていたので、また行かねば。

• WIPA - 箕面ビール
• クリスマスエール - 南信州ビール
• Budweiser Budvar

神楽坂の La cachette にて。 最近、酒の回りが早い……。 自重せねば。

• GOUDEN CAROLUS Christmas
• 入野谷 気の里ビール - 南信州ビール
• ピルスナー - エチゴビール

上二本は、酒舗 石塚にて購入。 最後一本は弟より。

• アサヒスーパードライ
• 隅田川アルト
• OLD RASPUTIN russian imperial stout
• WEST COAST IPA - GREEN FLASH BREWING
• パンプキン - ハーベストムーン
• パンプキン - ハーベストムーン
• WEST COAST IPA - GREEN FLASH BREWING

新橋 DRY-DOCK の裏忘年会にて。 WEST COAST IPA も美味しいし、ポークシチューも絶品。 抽選会 (ジャンケン大会?) で賞品も戴いちゃいました。

• トキめき新潟国体 - エチゴビール

弟より。

• STOUT - エチゴビール

弟より、戴き物、有り難し。 自宅にて。

• アンバービターエール ( produce by 延沢さん)
• Anchor Christmas Ale 2008
• OLD RASPUTIN russian imperial stout
• アンバービターエール ( produce by 延沢さん)

新橋 DRY-DOCK にて。 段々と重くしていって、最後にもう一杯、華やかな アンバービターエール で〆。

• KIRIN_ニュースリリース_2008.10.1_「キリン 明治のラガー」「キリン 大正のラガー」を期間限定発売

12/10 に発売になった、キリンビールの期間限定ビールを飲みました。 明治、大正期のラガービールを復刻したものです。 これまでも何度か、発売されていますね。

• 飲みました - 復刻ラガー <明治> - キリンビール - 麦酒堂
• 飲みました - 復刻ラガー <大正> - キリンビール - 麦酒堂

まずはラベルの話でも。 最初に、明治期の復刻ですが、これは当時のラベルとは少し異なっています。

• ラベルライブラリー：1888（明治21）年

今のラベルは "KIRIN BREWERY COMPANY LIMITED" となっていますが、当時は本当は "JAPAN BREWERY COMPANY LMITED" です。 これは、日本最初期のの麦酒醸造所の一つ、Spring Valley Brewery の後身で、今の元町の裏手あたりに跡地があります。 余談ながら、キリンビールが作る "スプリングバレー" というビールは、ホップが利いた美味しいピルスナーです。 赤レンガ倉庫の BEER NEXT などで飲むことができるので、機会があればぜひ。 ラベル中ほどの文字も異なっていますね。 今は "Bottoled at the KIRIN Brewery" ですが、当時は "Bottoled at the Brewery at Yokohama"。

続いて大正期の復刻のラベル。 これは、キリンビールのサイトにも載っていません。 ラベルの製品名称も "PILSENER BEER" となっています。 形も、ラガービールのそれのように楕円ではなく、盾形です。 ラガービールの系譜ではないのかもしれませんね。

今回は、昭和代表 キリン クラシックラガーと、平成代表キリンラガービールと、あわせて四世代を比べてみました。 が、さすがに四本も飲むと、最後は違いが良く分からなくなってしまったので、最初の印象を書いておきます。

まずは明治期。 これは他の時代よりも、液色がちょっとだけ濃い目です。 味は、今のものよりもホップの苦味が利いています。 ちょっと重め。 続いて大正期。 このあたりは既に現在の液色と同じ程度です。 ホップの苦味に加えて、ホップの華やかな香りも加わります。

以上の二本は、麦芽100%のビールです。 ここからは糖質副原料が使われている二本。

次は、昭和の復刻、クラシックラガー。 ここにくると、華やかさは影を潜めて、辛さが立ってきます。 最後は現役、キリンラガービール。 四本の中で唯一の "生" ビールです。 要は、非加熱処理。 こちらも華やかなホッピーさはなく、モルトもそれほど強いわけではなくて、すっきり辛めの味になっています。 糖質副原料の面目躍如といったところでしょうか。

四本を並べてみると、時代ごとの味の変遷がなんとなく分かって、面白いですね。 明治のラガー、大正のラガーは期間限定なので、お早めに。

• Samuel Adams Boston Lager
• Bass Pale Ale

横浜、みなとみらいの Hard Rock Cafe にて。 おっきなハンバーガーと。 たまに食べたくなるんだよなぁ。

• コンビニエンスストア限定ビール「モルツ　スノーホワイト」発売　2008.11.25　ニュースリリース　サントリー

12/16 発売のサントリーの限定ビールを飲みました。

グラスに注ぐと、澄んだ淡色。 通常よりも色は薄いです。 泡立ちは、謳うほどではないかなぁ。 小麦ならではのフルーティーな香りは、余り感じません。 すっきりとした味です。 麦芽100%なのですが、小麦麦芽を使っているからなのか、それほど麦麦していなくて軽く飲めます。

余談ながら、小麦麦芽を使用すると、一般的に泡立ちが良くなる傾向があります。 これは、小麦には大麦よりも多くのたんぱく質が含まれていて、そのたんぱく質がホップの成分と結びついて泡の持ちを良くするためです。

• Old Stock Ale 2008

吉祥寺の holic にて。 飲みの後に、美味しいビールが飲みたくなって寄ったんだけれど、このビール、なんと 12.5% でした。 遅い時間に飲むにはなかなか大変なビールでした。 美味しかったけど。

• Bitburger
• Duvel

会社の冷蔵庫を片付けていて、発掘された二本。 まぁ、賞味期限はアレでしたが、何とか飲めましたよ。

忘れてた。

• Floris Passion
• Delirium Nocturnum

自宅近所の 三鷹 Dining SOL にて。

個人的に自分の Google Calendar アカウントに登録していた、日本のビール大手四社の新商品リリース情報を公開してみました。

• Japan Beer Calendar
• ICAL

ついでに発見した、よさそうなカレンダーを。

• 関東のビール・イベント - Beer Events @ Kanto

• ERDINGER SCHNEEWEISS

ERDINGER の冬季限定ビール。 七井橋通りの koenig で購入したものを自宅にて。

• TIPA - ハーヴェストムーン
• シュバルツ - ハーヴェストムーン
• クラシック - ベアレン
• ペールエール - 箕面ビール

新橋 DRY-DOCK の年末クラフトビール祭り2008 にて。 佐藤さんの牛肉ビール煮も美味。 忘年会の前に立ち寄ったので、一時間とちょっとしかいなかったはずなのに、4杯も飲んでたんだね。

• Koestritzer Schwarzbier

七井橋通りの koenig でチーズ・チョリソーのホットドッグとともに購入、井の頭公園にて。

• Big Red Macine Fall Classic Ale - ベアードブルーイング

新宿ルミネの osakaya で購入、自宅にて。

キリンビールが 12/3 に発売したビール、「ザ・プレミアム無濾過〈ビアショコラ〉」を飲みました。

• KIRIN_ニュースリリース_2008.8.27_「ザ・プレミアム無濾過〈ビアショコラ〉」を数量限定発売

キリンの「ザ・プレミアム無濾過」シリーズの第四弾。 これまではこんな感じのラインナップです。

1. リッチテイスト
2. ホワイトビール
3. ホップの香り
4. ビアショコラ

色は濃色。 香りは甘くてモルティーです。 ま、そりゃそうだよね。 口に含むと、香ばしいモルトのフレーバーががっしりと利いています。 べたっとした甘さはなくて、後味もきりっと。 強く焙煎したモルトの香ばしいほろ苦さとコクが良いです。 美味しいシュバルツ・ビアですね。 たまたまなのですが、今日の昼に飲んだ Koestritzer Schwarzbier を思わせます。 この季節には、こういう重めなビールがおいしいですなぁ。

ちなみにですが、ビア "ショコラ" という名前で、"チョコレート麦芽" が使われているけれど、カカオはまったく関係がないのでご注意を。 チョコレート麦芽という名前は、あくまでも麦芽の処理の仕方による分類です。 麦芽をチョコレート色になるまで高温で焙煎したもので、ビールに濃い液色と香ばしい香りを与えます。 そもそも、カカオを入れたら日本じゃビールの枠に収まらないしね。

数量限定なのでお早めに。

• エチゴビール
• ラオホ - 富士桜高原麦酒

天気がよかったので神宮外苑のいちょう祭りに行ってきました。

その一角の物産コーナーにて、富士桜高原麦酒のラオホと、魚沼市のからみ餅 ("辛味餅" でしょうね、辛味大根がたっぷり載っています) ときのこ汁を。

• BIG DADDY IPA - SPEAKEASY
• SCRIMSHHAW
• ベルジャン・ダブル - ベアレン頒布ビール
• OLD No.38 STOUT
• RED SEAL ALE
• 禁断の果実

新橋 DRY-DOCK にて、J-1 グランプリに参戦してきました。

• 新橋 DRY-DOCK！:11/29（土）はJ-1グランプリ2008だぁ！ - livedoor Blog（ブログ）
• 新橋 DRY-DOCK！:J-1グランプリ！ついに今週土曜に迫る！！ - livedoor Blog（ブログ）
• 新橋 DRY-DOCK！:ｷﾀ━━(ﾟ∀ﾟ)━━ !!! 第１回 J-1グランプリ - livedoor Blog（ブログ）

ぼくは Entry No.6 の「お好み焼き風揚げ玉」を引っさげて参戦。 味はまあまあ評判が良かったのですが、見栄えがあまりにアレなのでランキング圏外に。 そもそもぼくは「XXのビールに合う」というコンセプトをすっかり忘れていて、「いかにジャンクなものを作るか」という方向に走っていました。 しまった間違った！

こちらは J-1 のマリアージュ検証など、もろもろで味見したビール。

• アサヒスーパードライ
• アサヒスタウト
• Old Rasputin
• Belle-Vue Kriek
• 鬼伝説 10th aniv. PALE ALE - わかさいも本舗
• 木いちご - わかさいも本舗

こうみるとかなり飲んでますね。 6時間にわたって立ちっぱなしで！

最後についでに「お好み焼き風揚げ玉」の作り方を載せちゃいましょう。

1. お皿に適量のマヨネーズを絞り出す
2. その上に適量の中農ソースを回しかける
3. その上に適量の青海苔をちらす
4. その上に適量の揚げ玉を盛る
5. 最後に豪快に混ぜ合わせる